Green ChefDieet SchemaGlutenvrije Maaltijdbox

Glutenvrije maaltijdbox

Gezond koken doe je met Green Chef, maar (nog) niet glutenvrij.

Wat zijn gluten?

Wist je dat gluten eigenlijk een mix van eiwitten zijn? Ze komen voor in graanproducten als gerst, rogge en tarwe en zitten dus vaak in pasta's, brood, koekjes en gebak. Daarnaast hebben gluten ook een bindende rol waardoor je ze ook vaak in bindmiddelen voor soep en sauzen kan tegenkomen. Ja, je leest het goed: gluten vermijden is een uitdaging en kan onmogelijk lijken. Gelukkig zijn er heel wat producten van nature vrij van gluten en kan je van verschillende ingrediënten ook steeds makkelijker een glutenvrije variant vinden.

Welke producten zijn van nature glutenvrij?

Er zijn heel wat ingrediënten van nature glutenvrij. Denk bijvoorbeeld aan:

Groenten, fruit & peulvruchten
Zilvervliesrijst & quinoa
Gierst, teff & boekweit
Onbewerkte vis & vlees, eieren
Tofu & tempé
Ongezouten noten
Zuivelproducten zonder toevoegingen zoals melk, yoghurt, kwark en kaas van koe-, geiten,- of schapenmelk
Olie

Zijn gluten ongezond?

Dat ligt eraan! Als je niet intolerant bent voor gluten en niet lijdt aan coeliakie, dan zijn gluten niet ongezond. Het is dan ook niet nodig - en zelfs afgeraden - om een glutenvrij dieet te volgen. Naast dat het gewoon best lastig is om glutenvrij te eten, loop je dan ook het risico om te weinig andere voedingsstoffen op te nemen.

Natuurlijk wil je gluten wél vermijden in geval van coeliakie of glutensensitiviteit. En dan bedoelen we ook letterlijk helemaal vermijden, want zelfs de kleinste hoeveelheid kan last veroorzaken. Last als buikpijn of een opgezette buik of problemen met de ontlasting.Maar ook klachten als vermoeidheid of ziekte kunnen voorkomen. Denk je jezelf hierin te herkennen, laat je dan adviseren door je huisarts.

Wanneer is een maaltijdbox glutenvrij?

Er bestaan strenge wetten rond glutenvrij. Om te claimen dat iets glutenvrij is, mag een product niet meer dan 20 mg gluten per kilo bevatten. Ook moet je kruisbesmetting ten alle tijde kunnen uitsluiten: kruisbesmetting vindt plaats wanneer glutenvrije producten onbedoeld gluten bevatten door gelijktijdige productie van producten die gluten bevatten of productie d.m.v. dezelfde machine.

Om dus een glutenvrije maaltijdbox te produceren, is het essentieel dat elk product in de volledige keten (van boer tot bord) vrij van gluten kan blijven.

Is Green Chef een glutenvrije maaltijdbox?

Ook al zou het bij toeval een keer kunnen voorkomen dat een gerecht weinig tot geen gluten bevat, in de basis bieden we momenteel (nog) geen glutenvrije recepten aan. Om glutenvrije maaltijden te kunnen garanderen, moeten we namelijk kruisbesmetting ten alle tijde in het productieproces kunnen vermijden.

Waarvoor kan je bij Green Chef wel terecht?

Onze diëtisten stellen gezonde recepten samen die passen binnen verschillende eetstijlen. Vegan, vegetarisch, flexitarisch, keto, koolhydraatarm of <550 kcal. Bepaal zelf welke gezonde gerechten bij jou thuis aanschuiven. Wat jouw persoonlijke menu ook is, lekker gezond wordt het zeker!

Vegan

Plantaardige maaltijden vol vezels, vitamines en regelmatig vegan vleesvervangers.

Vegetarisch

Geen vlees. Geen vis. Groenten in the lead met op z'n tijd gerechten met zuivel en/of vleesvervangers.

Keto

Altijd maximaal 15 gram koolhydraten per gerecht. Vol eiwitbronnen, vetten en (blad)groenten.

Koolhydraatarm

Veel groenten, zuivel, noten, vis en vlees(vervangers). Weinig koolhydraten.

<550 kcal

Verrassende recepten met minder calorieën. Maximaal 550 kcal per portie om precies te zijn.

Flexitarisch

Een afwisselende mix van vlees, vis en vegetarische gerechten.